动物科学专业的学生通常需要阅读以下书籍来构建他们的知识体系：

基础教材

《动物生理学》：介绍动物生理结构和功能。

《家畜饲养学》：讲述不同家畜的饲养管理。

《动物遗传育种学》：掌握遗传规律和育种技术。

《动物营养学》：讲解营养需求和饲料配方。

《兽医临床诊疗学》：学习疾病诊断与治疗。

进阶书籍

《Introduction to quantitative genetics（数量遗传学导论）》：介绍数量遗传学基础。

《动物科学生物统计导论（第2版）》：包含基本和复杂的分析技术。

《动物微生物学》：涉及兽医微生物学知识。

考研推荐

《动物生理学》：赵茹茜主编，中国农业出版社，2020年。

《兽医病理学》：周向梅主编，中国农业大学出版社，2021年。

《兽医临床诊断学》：邓干臻主编，科学出版社，2009年。

《动物遗传学》：赵兴波主编，中国农业出版社，2020年。

《动物繁殖学》：杨利国主编，中国农业出版社，2019年。

《动物营养学》：陈代文、余冰主编，中国农业出版社，2020年。

《饲料学》：彭健、陈喜斌主编，科学出版社，2015年。

其他参考资料

《普通动物学》：刘凌云、郑光美主编，高等教育出版社。

《无脊椎动物学》：江静波、任淑仙等编著，不同出版社出版。

《动物分类大全》：介绍动物分类知识。

《动物解剖学》：讲解动物解剖学知识。

《动物行为学》：介绍动物行为学知识。

专业手册

《猪病手册》：E.J. Neumann, A. Ramirez， 和 K.J. Schwartz 编辑，美国猪兽医协会出版。

《默克兽医手册》：Merck 出版社，包含广泛的兽医知识。

入门书籍

《动物世界大发现》：介绍各类动物。

《动物分类大全》：解析动物特点和生物学分类。

《动物解剖学》：介绍动物解剖学知识。

《动物行为学》：介绍动物行为学知识。

以上书籍涵盖了从基础到高级的不同层次，适合不同阶段的学习和研究。您可以根据自己的需要和兴趣选择合适的书籍进行阅读和学习