中南大学是中国著名的高等教育机构，拥有多个优秀的专业。根据最新的信息，以下是中南大学一些被广泛认为最好的专业：

冶金工程：

在教育部全国第四轮学科评估中被评为A+类学科，显示了该专业的高水平。

矿业工程：

同样在教育部评估中获得了A+的成绩，并在国内具有很高的声誉和影响力。

护理学：

在教育部评估中被评为A+类学科，体现了该专业在护理领域的卓越表现。

材料科学与工程：

该专业在国内享有高声誉，涵盖了材料设计、制备、性能测试等方面。

计算机科学与技术：

在计算机领域具有强实力和良好声誉，培养了众多专业人才。

土木工程：

在国内有较高声誉，培养了大量的土木工程师。

化学工程与工艺：

在化学工程、化学制药等领域具有较高的知名度和影响力。

建筑学：

作为该校的重点学科之一，具有较高的教学质量和专业水平。

能源与动力工程：

在国内处于领先地位，涉及能源转换技术和动力系统优化等领域。

临床医学：

特别是八年制的临床医学专业，具有较高的投档线和声誉。

请注意，专业的排名和评价可能会随着时间和各种因素（如学科发展、行业需求等）的变化而变化。因此，建议关注中南大学的官方网站或教育部门发布的最新信息，以获得最准确和最新的专业排名信息