晋城职业技术学院是晋城市人民政府举办的一所全日制普通高等职业院校，拥有多个王牌专业。根据提供的信息，晋城职业技术学院的王牌专业包括：

机械制造与自动化：

被《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）》认定为骨干专业。

计算机应用技术：

省级骨干专业、省级特色专业、省级品牌专业、省级重点专业。

会计：

省级品牌专业、省级重点专业。

机电一体化技术：

中央财政支持的提升专业服务产业发展能力建设专业。

应用化工技术：

省级骨干专业、省级特色专业。

煤层气采输技术：

省级重点专业。

服装设计与工艺：

省级特色专业。

音乐表演：

省级重点专业。

晋城职业技术学院还设有其他专业，如软件技术、数字图文信息处理技术、智能物流技术、大数据技术、人工智能技术应用、模具设计与制造、工业机器人技术、煤化工技术、分析检验技术、设施农业与设备、食品检验检测技术、园林技术、大数据与财务管理、商务管理、商务数据分析与应用、广告艺术设计、现代文秘、矿山测量、工程测量技术、通风技术与安全管理、煤炭清洁利用技术、酒店管理、服装设计、商务管理、矿山测量、会计电算化、保险实务、财务管理、文秘、旅游英语、编导（舞蹈方向）、主持与播音、语文教育、数学教育、英语教育、现代技术教育等。

晋城职业技术学院致力于根据晋城市及周边地区的经济和社会发展需求进行专业建设和教学改革，以培养技术型人才为主，在晋城市内的大学排名中位居首位。