学校配餐需要考虑营养均衡、食物种类多样以及制作简便的原则。以下是一些适合学校配餐的做法：

早餐配餐方案

主食：米饭或杂粮面包，提供碳水化合物和能量。

蛋白质：鸡蛋（煮、煎、荷包蛋等），提供优质蛋白。

豆制品：豆腐渣，富含蛋白质和维生素。

午餐配餐方案

主菜：

红烧肉配米饭：五花肉切块，加入调味品炖煮至软烂。

浇汁鸡扒/藜麦饭：鸡腿肉腌制后煎至金黄，浇上蜂蜜和生抽酱汁。

配菜：

土豆煎饼：土豆煮熟捣成泥，加入面粉和鸡蛋煎制。

清炒西兰花：西兰花快速翻炒，加入蒜末和调味品。

汤品：

豆腐汤：豆腐和西红柿煮软，加入鸡蛋液和葱花调味。

晚餐配餐方案

主食：五谷杂粮饭，粗细粮搭配，增加营养价值。

蛋白质：

茄汁牛肉/鹰嘴豆紫薯饭：牛肉片炒至变色，搭配紫薯饭和蔬菜。

注意事项

营养均衡：确保每餐都有足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

食物多样性：每天食物种类要多样化，包括谷类、蔬菜水果、蛋奶豆类、畜禽肉类等。

制作简便：选择制作过程简单快捷的食物，以减少学生等待时间。

食品安全：严格遵守食品卫生规定，确保食物新鲜和烹饪熟透。

留样制度：每天每样食品留存一定量，并标明日期等信息，以备查验。

以上配餐方案可根据实际情况和学生的口味偏好进行调整。