回答如下：柳州职业技术学院的冷门专业包括：

1. 动漫设计技术专业

2. 产品检测技术专业

3. 环境艺术设计专业

4. 机电设备维修与管理专业

5. 焊接技术与自动化专业

6. 电力拖动与控制专业

7. 机电一体化技术专业

8. 电子商务专业

9. 物流管理专业

10. 国际贸易实务专业。