珠海城市职业技术学院的专业排名中，一些王牌专业和特色专业包括：

数控技术：

就业方向广泛，涉及高端装备制造业。

电子信息工程技术：

面向电子信息行业，从事产品系统集成、系统运行维护等。

物流管理：

在物流行业中具有较好的就业前景。

旅游管理：

旅游行业内具有较高需求。

云计算技术与应用：

随着云计算技术的发展，该专业需求也在增加。

环境艺术设计 、 会计电算化、 市场营销、 电子商务、 工商企业管理：

这些专业在各自的领域内也有较好的就业前景。

社会工作、 产品艺术设计：

这些专业在社会发展及创意产业中需求稳定。

港口与航运管理、 船舶动力工程技术、 电气自动化技术、 机电一体化技术、 酒店管理与数字化运营、 大数据技术、 电子信息工程技术：

这些都是被认为是王牌专业，具有较高的就业竞争力。

请注意，专业排名可能会随着时间和行业需求的变化而有所调整，因此建议关注学校官网的最新发布信息以获得最准确的排名情况。