中国大学的官方专业分类通常遵循教育部发布的本科专业目录，该目录将大学专业分为13个学科门类，分别是：

1. 哲学

2. 经济学

3. 法学

4. 教育学

5. 文学

6. 历史学

7. 理学

8. 工学

9. 农学

10. 医学

11. 管理学

12. 艺术学

13. 军事学

每个学科门类下设有不同的专业类，例如工学下设有计算机科学与技术、软件工程、土木工程等专业。具体到“最官方”的大学及其专业，通常指的是那些被认为是顶尖的大学，它们在各自的学科门类中拥有强大的教学和科研实力。

例如，清华大学在工学门类下的通信工程专业、同济大学在工学门类下的土木工程专业、哈尔滨工业大学在工学门类下的仪器科学与技术专业，都是各自领域内非常受欢迎和认可的专业。

请注意，这里提供的信息是基于历史数据和以往的认知，具体情况可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整。如果您需要最新的专业信息，建议直接咨询相关大学的官方网站或教育部门发布的最新数据