东南大学的王牌专业包括：

1. 建筑学

2. 土木工程

3. 电子信息工程

4. 交通运输工程

5. 生物医学工程

6. 计算机科学与技术

7. 信息与通信工程

8. 控制科学与工程

9. 城乡规划学

10. 风景园林学

这些专业在各自的领域内享有较高的声誉，并且多数专业在学科评估中获得了较高的评级，如A或A+。