衡水学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 环境生态工程

2. 英语

3. 政治学与行政学

4. 汉语言文学

5. 音乐学

6. 国际经济与贸易

7. 学前教育

8. 应用心理学

9. 网络与新媒体

10. 行政管理

11. 经济与金融

12. 生物科学

13. 数字媒体技术

14. 动画

15. 视觉传达设计

16. 环境设计

17. 食品质量与安全

18. 日语

19. 翻译

20. 社会工作

21. 社会体育指导与管理

22. 体育教育

23. 应用统计学

24. 计算机科学与技术

25. 政治学与行政学

26. 人力资源管理

27. 数学与应用数学

28. 电子信息工程

29. 微生物学

30. 管理科学与工程

31. 分析化学

32. 遗传学

33. 动画

34. 发酵工程

35. 动物学

36. 生态学

37. 计算机应用技术

38. 数学

39. 设计学

40. 应用化学

41. 历史学

42. 体育教育训练学

43. 外国语言文学

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以衡水学院最新公布的数据为准