根据提供的信息，以下是韶关学院一些王牌专业和就业前景较好的专业：

韶关学院王牌专业

生物科学：

在广东省同类专业中排名靠前，教学和科研实力强。

采矿工程：

在广东省内享有高声誉，毕业生就业率高。

计算机科学与技术：

在省内外具有高知名度，学科建设水平不断提高。

环境工程：

在广东省内排名靠前，具有较好的就业前景。

英语：

在省内外享有高声誉，毕业生具备较强的英语应用能力。

音乐学：

在广东省内具有高知名度，培养了一批优秀的音乐人才。

旅游管理：

在省内外具有一定影响力，毕业生就业前景广阔。

机械设计制造及其自动化：

研究工业机械装备及机电产品，就业方向广泛。

应用化学：

培养具备化学知识和实验技能的高级专门人才。

食品科学与工程：

在食品科学领域具有显著优势。

就业前景较好的专业

计算机科学与技术：

社会需求大，毕业生可从事软件开发、数据分析等工作。

机械设计制造及其自动化：

毕业生可在机械制造、汽车制造等行业就业。

环境工程：

环保人才需求增加，毕业生可从事环保技术研发、管理等工作。

英语：

毕业生具备良好的英语沟通能力，适合从事国际贸易、翻译等工作。

旅游管理：

旅游业发展迅速，毕业生可从事旅游规划、酒店管理等工作。

国际经济与贸易：

随着全球化加深，毕业生可从事外贸、国际商务等工作。

应用化学：

毕业生可在化工、制药、环保等行业从事研发、分析等工作。

选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，同时关注行业发展趋势和就业市场需求。希望以上信息对您有所帮助，