扬州的单招大学包括但不限于以下几所：

扬州市职业大学

是一所全日制综合性公办高等职业院校。

开设了17个大类，68个专业。

2024年招生计划约为2350左右，报名人数约3500，录取率约65%。

扬州工业职业技术学院

位于江苏省扬州市，环境秀丽，学术氛围浓郁。

2024年人气排名较高。

扬州中瑞酒店职业学院

由富力集团投资举办，引进全球酒店教育领域排名第一的洛桑酒店管理学院教学模式。

江海职业技术学院

获得多项荣誉，如全国先进社会组织等。

江苏旅游职业学院

在江苏省高中单招学校目录中，是热门选择之一。

扬州环境资源职业技术学院

公办院校，提供相关专业教育。

扬州大学广陵学院

民办专科院校。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体详情和最新招生政策，建议访问各院校的官方网站或咨询学校招生办公室