开设狱警专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 中央司法警官学院

2. 辽宁警察学院

3. 上海政法学院

4. 福建警察学院

5. 山东政法学院

6. 广西警察学院

7. 贵州警察学院

8. 昆明理工大学津桥学院

9. 甘肃政法大学

10. 新疆警察学院

11. 新疆政法学院

这些学校提供监狱学专业，培养从事监狱刑事执法、劳动教养、司法行政和教学科研工作的专门人才。