开封大学的一些王牌专业包括：

1. 应用化工技术

2. 建筑工程技术

3. 旅游管理

4. 机械制造与自动化

5. 软件技术

6. 商务英语

7. 大数据与会计

8. 现代物流管理

9. 视觉传达设计

10. 服装与服饰设计

11. 艺术设计

这些专业在各自的领域内享有较高的声誉，并且根据不同的评价标准和时间，这些专业可能会有所变动。建议关注开封大学的最新公告或咨询学校招生办公室以获取最准确的信息