甘肃农业大学的林学院开设的专业主要包括：

林学：

这是学院的主专业，专注于林木的生长发育、森林演替发育规律、森林培育、森林经营、森林保护和森林合理利用，以及生态环境建设。

水土保持与荒漠化防治：

此专业关注于水土保持和荒漠化问题的防治，涉及生态环境的恢复和保护。

园林：

专业涉及园林植物的培育与观赏园艺，以及园林规划与设计。

风景园林：

此专业侧重于风景园林的规划与设计，注重自然环境和人造景观的和谐融合。

学院拥有从本科到博士的完整教育体系，并在林学一级学科上获得硕士和博士学位授予权。林学专业是甘肃省的省级重点学科，并且是甘肃省唯一一个集本科和研究生教育为一体的林业高级人才培养专业