素食工艺专业主要学习以下内容：

素食食疗：

了解和研究素食的食疗功效和食谱。

素食烹饪技能：

掌握素食的制作方法和技巧，能够研发新菜品。

营养学基础：

学习现代营养学知识，了解食物的营养价值。

相关课程：

包括《现代营养学基础》、《食疗养生菜品及开发》、《食疗导论》、《中医食疗养生学》、《素食思想与文化》、《烹饪营养与食疗》等。

餐饮管理：

学习餐饮业的运营管理和服务知识。

素食工艺专业的学生毕业后，能够胜任中高级素食餐艺制作和餐饮管理工作