赣州和赣县拥有多所大学，以下是部分大学的列表：

本科院校

1. 江西理工大学

2. 赣南师范大学

3. 赣南医学院

4. 赣南科技学院

5. 赣南师范大学科技学院

高职高专院校

1. 江西应用技术职业学院

2. 江西环境工程职业学院

3. 赣州师范高等专科学校

4. 赣南卫生健康职业学院

5. 赣州职业技术学院

请注意，以上信息可能不全面，具体的教育资源以官方最新公布为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助