大学餐厅的类型通常可以分为以下几种：

自营食堂：

学校自己经营食堂，提供各类餐饮服务。

投资经营：

学校安排其他单位或社会经济主体经营食堂，学校相关部门实施投资管理。

外包经营：

学校向社会各单位开放餐饮服务，由外部承包商经营。

社会化经营：

食堂由社会力量经营，可能包括品牌餐饮连锁企业等。

大学餐厅提供的食物种类丰富，涵盖快餐、正餐、特色小吃等，满足不同学生的口味和需求。有些餐厅还提供夜宵服务，甚至设有特色食府和民族餐厅，以适应不同民族学生的饮食习惯。