南昌的大专院校及其王牌专业排名如下：

江西交通职业技术学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

王牌专业：道路桥梁工程技术

江西外语外贸职业学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

王牌专业：电子商务

江西现代职业技术学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

王牌专业：材料工程技术、工业分析与检验、建筑工程技术

江西卫生职业学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

王牌专业：医学检验技术、助产、药学、护理、口腔医学技术

江西工业贸易职业技术学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

江西电力职业技术学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

王牌专业：高压输配电线路施工运行与维护、电力系统自动化技术

江西生物科技职业学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

江西司法警官职业学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

王牌专业：法学、侦查学、治安学

江西工业职业技术学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

江西信息应用职业技术学院

主管部门：江西省

办学层次：专科

以上排名基于最近的信息更新，具体情况可能会有所变动。