吉首大学的专业设置较为全面，涵盖了理学、工学、管理学、文学、艺术学等多个学科门类。根据提供的信息，吉首大学501专业可能是指的某个具体的学院或者专业类别，但信息中没有直接提到501这个具体的名称。不过，我可以提供一些吉首大学的专业列表，供您参考：

人文地理与城乡规划

小学教育

化学

历史学

网络工程

机械设计制造及其自动化

计算机科学与技术

音乐教育

护理

汉语言文学

文化产业管理

环境设计

电子商务

小学英语教育

商务英语

食品科学与工程

自然地理与资源环境

电子信息科学与技术

舞蹈表演

学前教育

如果您需要了解吉首大学501专业的具体信息，建议您直接咨询吉首大学的官方渠道或者查看最新的招生简章和专业目录，以获得最准确和最新的信息