绍兴的专科和职业学校包括：

浙江工业职业技术学院

主管部门：浙江省教育厅

所在地：绍兴市

办学层次：专科

备注：公办

绍兴职业技术学院

主管部门：浙江省教育厅

所在地：绍兴市

办学层次：专科

备注：民办

浙江邮电职业技术学院

主管部门：浙江省教育厅

所在地：绍兴市

办学层次：专科

备注：公办

浙江农业商贸职业学院

主管部门：浙江省教育厅

所在地：绍兴市

办学层次：专科

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体详情和最新动态建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取