西安职业高中的专业选择排名如下：

西安工业经济综合职业高中

特色：注重文化课、艺术课和职业教育结合，实行小班制针对性教学。

专业：包括机电、计算机、通信、工程管理等。

荣誉：省级示范、市级重点职业学校，多次获得“区教学常规管理先进单位”。

西安现代电子职业学校

特色：专注于电子信息技术领域，注重实践能力和创新精神的培养。

西安航空旅游学校

特色：专门培养航空服务和旅游管理人才，拥有经验丰富的教师团队。

西安东方美术职业高中

特色：专注于艺术特长生培养，艺术生高考升学成绩高。

西安博雅艺术职业中学

特色：艺术生氛围好，本科升学率高，设有美术、音乐等专业。

西安虹途职业高中

特色：民办中等职业学校，全封闭、双班主任督导管理模式。

西安市阎良区职教中心

特色：开设航空服务、计算机应用、学前教育等专业。

周至县职业教育中心

特色：开设农业机械使用与维护、农村经济综合管理、电子商务等专业。

以上排名基于办学历史、师资力量、教学管理、设施环境、升学率、市场口碑等因素综合考量得出。请注意，排名可能会随着时间和各种因素的变化而有所调整。