烹饪专升本考试通常包括以下几个方面：

公共基础课程

语文：测试学生的文化素养和写作能力。

数学：考察学生的逻辑思维和问题解决能力。

英语：评估学生的英语听说读写能力。

专业课程

食品营养学：了解食品的营养成分和合理搭配。

餐饮管理：学习餐厅运营和管理的基本知识。

烹饪工艺学：掌握烹饪技术和菜品制作流程。

实践技能考核

菜品制作：实际操作，测试学生的烹饪技能。

摆盘设计：考核学生的创意和审美能力。

请注意，具体的考试科目可能因省份和院校而异。例如，在云南，烹饪专升本考试包括大学语文和公共英语，而专业考试则是烹饪实践。建议关注所在省份的教育考试院或者目标院校的官方网站获取最新的考试信息