兰州大学拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些被广泛认为是非常优秀的学科领域：

国家级一流本科专业 （根据《双万计划》名单）：

经济学

思想政治教育

汉语言文学

新闻学

历史学

数学与应用数学

物理学

化学

自然地理与资源环境

大气科学

生物技术

生态学

通信工程

计算机科学与技术

辐射防护与核安全

草业科学

口腔医学

行政管理

顶尖专业（根据教育部全国第四轮学科评估结果）：

草业科学被评为A+学科。

特色专业

核技术

历史学

生物技术

大气科学

化学

地理科学

数学与应用数学

物理学

生物科学

理论与应用力学

经济学

材料化学

行政管理

功能材料

辐射防护与环境工程

重点学科

二级国家重点学科：固体力学、生态学、植物学、自然地理学、有机化学、粒子物理与原子核物理、民族学、区域经济学

国家重点（培育）学科：大气物理学与大气环境、历史文献学

这些专业在各自的领域内具有很高的声誉和影响力，为学生提供了广泛的学习和研究机会，也为社会的发展做出了显著贡献。