大学生在开学第一顿可以考虑以下几种选择：

清淡饭菜

洋芋丝

白菜炖豆腐

蔬菜烩饭

特色美食

麻辣烫

阿宝生煎包

炸年糕

黄石土豆片

螺狮粉

营养均衡

燕麦粥

鸡蛋

山药百合粥

时蔬烩饭

地方特色

蛙来哒牛蛙锅

螺蛳粉

莲藕粉

选择时可以根据个人口味偏好、营养需求以及当地特色进行搭配。同时，注意饮食的均衡和卫生，确保吃得健康又美味