根据最近的信息，以下是部分中国顶尖高校在数学专业领域的排名情况：

北京大学

排名：

榜首

星级：8星级

专业：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、应用统计学（生物统计方向）、数据科学与大数据技术

学科评估：在教育部学科评估中多次名列全国首位，2017年数学和统计学均获评A+并入选国家“一流学科”建设名单。

复旦大学

排名：

8星级

专业：数学与应用数学等

学科评估：在教育部学科评估中表现卓越，拥有悠久的历史和深厚的数学学科积淀。

南开大学

排名：

8星级

专业：数学与应用数学等

学科评估：作为北方的学术重镇，其数学专业同样达到8星级标准。

清华大学

排名：

未具体提及，但历史上有辉煌的表现

专业：数学与应用数学、计算数学等

学科评估：清华大学数学科学系在2017年全国第4轮学科评估中被评为A级。

中国科学技术大学

排名：

未具体提及，但历史上有卓越的表现

专业：数学与应用数学等

学科评估：在2017年全国第4轮学科评估中，学院数学被评为A级。

请注意，排名信息可能会随着时间和不同评估机构的评价标准而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议访问相关教育部门的官方网站或权威排名发布机构获取最新数据