大学生在宿舍做菜时，可以使用以下几种常见的酱料来增加食物的风味和口感：

基础调味料

盐

白糖

酱油

醋

味精或鸡精

辣椒粉或辣椒酱

花椒粉

蒜泥或蒜末

生抽

蚝油

芝麻油（香油）

米酒

番茄酱

XO酱

小苏打粉（用于某些特定菜肴）

特色酱料

辣椒油

麻辣酱

蒜辣酱

蒜蓉辣酱

剁椒酱

豆瓣酱（四川特色）

芝麻酱

芝麻油（用于凉拌菜）

鱼露酱

红酒甜醋酱

姜母蘸酱

蒜香鱿鱼酱

自制酱料

自制油浸腐乳

照烧酱汁

桂林辣椒酱

披萨酱

梅菜扣肉酱汁

清油酱

麻椒酱

乌梅酱

红酒甜醋酱

姜母蘸酱

蒜香鱿鱼酱

这些酱料可以根据个人口味和所烹饪的菜肴类型进行选择和搭配。使用这些酱料可以让简单的宿舍料理变得更加美味和丰富