当前发酵工程专业的排名情况如下：

1. 江南大学

星级：5星

排名情况：在多个排名中均位于首位

特点：教育部直属、“211工程”重点建设高校和“双一流”建设高校

2. 华南理工大学

星级：5星

排名情况：在多个排名中位于前列

特点：教育部直属的重点大学，以工为主，理工结合的多学科性综合大学

3. 天津科技大学

星级：5星

排名情况：在多个排名中位于前列

特点：中央和地方共建，天津市重点建设高校，入选多项国家重点培养计划

以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间点有所变化。建议在选择学校时，还需考虑个人兴趣、研究方向、导师资源等因素。