洛阳风景优美的大学包括：

河南科技大学：

位于洛阳市，是一所历史悠久的综合类大学，四季皆宜游玩。

洛阳理工学院：

在洛阳市也有很好的评价，是当地知名的教育机构之一。

洛阳师范学院：

作为洛阳市内的高校之一，同样拥有美丽的校园环境。

洛阳职业技术学院：

提供职业技能教育，校园环境优美，适合学习和休闲。

以上是根据最近的信息整理的洛阳风景较好的大学列表，你可以根据自己的兴趣和需求进行选择。