食品科学与工程的课程包括但不限于：

1. 食品化学

2. 食品微生物学

3. 食品工艺学

4. 食品加工工程学

5. 食品营养学

6. 食品质量与安全

7. 食品分析与检测

8. 食品包装与储藏

9. 食品市场营销

10. 食品法规与标准

11. 食品安全管理系统

12. 食品创新与研发

13. 食品工业环境保护

14. 食品经济学

15. 食品营销学

不同学校和不同专业设置可能会有所不同，但以上课程是比较常见的。