吉首大学美术与设计类专业考试通常包括以下科目：

素描：

头像

色彩：

静物水粉或水彩

美术理论综合

绘画表现

考试纸张一般为八开纸，考试时间通常为3小时。

请注意，以上信息是基于2017年的数据，具体的考试科目可能会根据时间和学校政策有所变动。建议直接登录吉首大学官网或联系学校招生办公室获取最新的招生简章和考试大纲