在西安，开设生物科学专业的大学包括：

西北大学- 专注于生物学研究。

陕西师范大学- 侧重于生物学教育。

西北农林科技大学- 在农业和生命科学领域有较强研究。

西安交通大学- 生物工程专业较为突出。

西安电子科技大学- 在生命科学领域也有一定的研究和教学。

西安生物医药技术职业学校- 提供中等职业教育，专注于生物医药技术。

以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业方向可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息