黄山学院和皖西学院都是安徽省内的本科院校，两所学校在办学历史、学科建设、师资力量等方面都有一定的优势，具体哪个更好需要根据不同的角度和标准来评价。

以下是两所学校的一些基本情况和特点：

黄山学院：

学校历史悠久，创办于1978年，是一所综合性的本科院校。

学校拥有一支高水平的师资队伍，现有专任教师677人，其中具有副高级以上专业技术职务的教师264人，硕士及以上学位教师408人。

学校注重学科建设和教学质量提升，现有45个本科专业，涵盖理、工、文、经、管、法、教育、医学等多个学科领域。

学校毕业生就业率较高，近年来就业率保持在90%以上。

皖西学院：

学校创办于2000年，是一所新兴的本科院校，但办学时间较长，已有近20年的历史。

学校注重应用型人才的培养，强调实践教学和职业素养的培养，与多家企业合作开展实践教学和实习培训。

学校拥有一支高水平的师资队伍，现有专任教师659人，其中具有副高级以上专业技术职务的教师276人，硕士及以上学位教师381人。

学校学科建设较为齐全，现有46个本科专业，涵盖理、工、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。

从以上情况来看，黄山学院和皖西学院在师资力量、学科建设等方面都具备一定的优势，但皖西学院在实践教学和职业素养培养方面更为注重。因此，具体哪个更好需要根据个人的需求和标准来判断