根据最新的排名信息，澳门最牛大学的排名如下：

澳门大学：

排名第一，是澳门最国际化的综合性公立大学，也是澳门唯一的公立综合性大学。

澳门理工学院：

排名第二，是一所公立、多学科、应用型的高等学府。

澳门科技大学：

排名第三，是一所私立研究型大学，以科研和学术成就著称。

以上排名根据不同的评价体系和时间点可能会有所变化，但根据最近的信息，澳门大学在澳门的排名中位居首位。