重庆的中外合作办学机构包括：

1. 重庆工商大学现代国际设计艺术学院

2. 重庆大学美视电影学院

3. 西南政法大学

4. 重庆工商大学

5. 西南大学国际教育中心

6. 重庆大学-辛辛那提大学联合学院

重庆的中外合作办学项目包括：

1. 重庆大学与美国密西根大学迪尔本分校合作培养汽车系统工程硕士项目

2. 重庆理工大学与韩国科学技术院合作举办信息与通信工程专业硕士研究生教育项目

3. 西南政法大学与美国凯斯西储大学合作举办法律硕士研究生教育项目

4. 西南大学与澳大利亚詹姆斯库克大学合作举办动物科学专业本科教育项目

5. 长江师范学院与马来西亚理科大学合作举办土木工程专业本科教育项目

6. 中国人民大学、马来西亚亚洲城市大学、法国布雷斯特商学院等提供的在职研究生项目

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体详情和最新招生信息请参考相关院校的官方网站或直接咨询学校招生办公室