湖北医药学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 临床医学

2. 麻醉学

3. 医学影像学

4. 口腔医学

5. 精神医学

6. 儿科学

7. 预防医学

8. 公共事业管理

9. 护理学

10. 药学

11. 医学检验技术

12. 信息管理与信息系统

13. 康复治疗学

14. 生物科学

15. 制药工程

16. 中药制药

17. 应用心理学

18. 信息资源管理

19. 健康服务管理

20. 中药学

21. 智能医学工程

22. 生物医学科学

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以湖北医药学院最新公布的数据为准