北京开设绘画专业的大学包括：

1. 中央美术学院

2. 清华大学美术学院

3. 北京工业大学

4. 北京航空航天大学

5. 北京服装学院

6. 北京语言大学

7. 北京印刷学院

8. 北京联合大学

9. 中国人民大学

10. 北京电影学院

11. 中国传媒大学艺术设计学院

12. 北京建筑大学

13. 中央戏剧学院

14. 中国戏曲学院

15. 解放军艺术学院

16. 中央民族大学

17. 北京师范大学

18. 北京交通大学

19. 北京科技大学

20. 北京化工大学

21. 北京邮电大学

22. 北京林业大学

23. 中央财经大学

24. 中国地质大学（北京）

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名不分先后，建议以学校最新公布的名单为准。