美术艺考可以选择的专业非常广泛，主要包括：

纯美术类专业

绘画：中国画、油画、版画、壁画、插画、水彩等。

雕塑：雕塑艺术、景观雕塑、公共艺术、陶瓷艺术等。

美术学：研究美术史、美术理论及美术教育。

书法学：研究书法艺术的历史、理论和技法。

设计类专业

艺术设计学：研究艺术设计的基本理论和技法。

视觉传达设计：研究通过视觉媒介表现传达的设计。

环境设计：研究室内、室外环境的设计。

产品设计：研究产品的造型、结构和功能设计。

服装与服饰设计：研究服装的设计、制作和搭配。

数字媒体艺术：研究数字媒体技术的艺术应用。

工艺美术、陶瓷艺术设计、家具设计、会展设计、戏剧舞台设计、建筑设计、环境艺术设计等专业。

动画与影视类专业

动画、游戏、漫画、新媒体、戏剧影视美术设计、影视摄影与制作专业等。

理论类专业

美术史、美术批评、艺术管理，以及文物鉴定、美术考古等。

选择专业时，艺考生应根据自己的兴趣、天赋和职业规划来决定。纯美术类专业更侧重于艺术创作能力，而设计类专业则强调设计思维和实践能力。