扬州大学的出名专业包括：

农学类专业：

扬州大学的农学类专业历史悠久，学术积淀深厚，为国家农业发展和科技创新培养了大量人才。

医学类专业：

在临床医学和基础医学领域享有较高声誉。

工科类专业：

如材料科学、电子信息工程等领域发展迅速。

经济管理类专业：

在培养学生经济理论基础和实际应用能力方面具有特色。

动物医学：

全国排名第2，就业率高，专业对口。

烹饪与营养教育：

全国排名第1，是该校的特色专业之一。

动物科学：

全国排名第3，农学相关专业。

思想政治教育：

全国排名第8，相关专业。

小学教育：

全国排名第3，相关专业。

种子科学与工程：

全国排名第2，相关专业。

农业水利工程：

全国排名第2，相关专业。

植物保护：

全国排名第5，相关专业。

化学：

ESI排名进入全球大学和科研机构前1%，相关专业。

计算机科学：

ESI排名进入全球大学和科研机构前1%，相关专业。

生物学与生物化学：

ESI排名进入全球大学和科研机构前1%，相关专业。

法学、 思想政治教育、 小学教育、 体育教育、 汉语言文学、 英语、 数学与应用数学、 生物技术、 机械设计制造及其自动化、 土木工程等也被认为是王牌专业。

请注意，以上信息以最新公布为准，具体排名和专业可能会随着时间和学校政策有所变动。如果您需要最新的详细信息，建议访问扬州大学的官方网站或联系学校招生办公室