信号与信息处理专业考研的大学排名如下：

北京邮电大学

电子科技大学

清华大学

上海交通大学

西安电子科技大学

以上排名根据最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议在选择学校时，还需考虑学校的教学质量、研究方向、师资力量、实验设施等多方面因素。