江西的本科大学包括但不限于以下几所：

1. 南昌大学

2. 华东交通大学

3. 东华理工大学

4. 南昌航空大学

5. 江西理工大学

6. 景德镇陶瓷大学

7. 江西农业大学

8. 江西中医药大学

9. 赣南医学院

10. 江西师范大学

11. 上饶师范学院

12. 宜春学院

13. 赣南师范大学

14. 井冈山大学

15. 江西财经大学

以上是根据最近的信息整理的江西本科大学名单，具体学校名单和办学层次可能会根据时间和政策有所变动，请以官方最新公布的信息为准