赣州开设电子商务专业的职业学校包括：

1. 赣州旅游职业学校

2. 赣州服装职业技术学校

3. 赣州光华职业技术学校

4. 信丰星泓职业学校

5. 赣州共赢电子商务学校

6. 宁都技工学校

7. 赣州科汇技工学校

8. 赣州育才职业中等专业学校

9. 赣州电子工业技术学校

10. 瑞金中等专业学校

这些学校提供电子商务专业的教育，并且有些学校还提供理论与实践相结合的教学方式以及推荐就业的服务