根据提供的信息，江苏结构工程专业排名如下：

东南大学：

拥有结构工程二级学科国家重点学科，土木工程一级学科为世界一流学科建设学科，在2017年教育部学科评估中获得A+级。

河海大学：

拥有岩土工程二级学科国家重点学科，土木工程专业为国家级特色专业，在2017年教育部学科评估中获得A级。

中国矿业大学：

拥有岩土工程二级学科国家重点学科，土木工程专业为国家级特色专业，在2017年教育部学科评估中获得B级。

以上排名基于2017年教育部的学科评估结果，具体情况可能会有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关教育部门发布的最新数据