南京金肯职业技术学院的几个王牌专业包括：

1. 建筑工程技术

2. 工程造价

3. 汽车检测与维修技术

这些专业被认定为省级示范性高职院校培育建设单位，并且拥有省级特色专业、省级高职实训基地以及省级汽车专业群人才培养模式创新实验基地。

此外，学院还设有其他专业，如电子信息类、经济管理类、人文社科类、数字艺术类、现代服务类等，共计30余个专业。