根据提供的信息，以下是开学时间较早的一些大学：

西安交通大学：

新生开学时间为8月18号。

中国科学技术大学：

新生开学时间为8月17日至18日。

哈尔滨工业大学：

新生开学时间为8月17日。

山东大学：

2023年春季学期学生注册时间为2月12日，2月13日正式上课。

青岛农业大学：

寒假结束时间为2月12日，可以认为其开学时间较早。

潍坊学院：

在2023年的3月1日开学，是目前公布的大学开学时间里面最早的。

请注意，这些信息基于2023年的数据，不同年份的开学时间可能会有所变化。建议直接咨询您感兴趣的学校或访问其官方网站获取最新信息