高考矿泉水标签没撕会影响考试成绩。

原因是考场上不允许携带任何带有标识的饮料，如果矿泉水标签没撕，监考老师会认为考生在考场上携带了带有标识的饮料，会被认为作弊，导致考试成绩被取消。

因此，考生在考场前一定要将矿泉水标签撕掉，以免影响考试成绩。

操作步骤：

1. 在考试前将矿泉水标签撕掉。

2. 将矿泉水装进无标识的透明瓶子中。

3. 在考试前将瓶子放进透明的塑料袋中，以便监考老师检查。