山东省的大学根据不同的评价标准和排名，可以大致分为以下几个档次：

第一档次

山东大学：作为山东省内顶尖的综合性大学，拥有强大的学科实力和广泛的影响力。

中国海洋大学：以海洋类专业为特色，是全国知名的985/211/双一流大学。

哈尔滨工业大学（威海）：作为异地校区，近年来进步明显，学科发展迅速。

第二档次

中国石油大学（华东）：以理工科为主，是211工程大学，拥有一定的专业优势。

第三档次

山东师范大学：作为双非院校，在山东省内及全国都有一定的竞争力。

山东农业大学、 山东科技大学、 山东财经大学等：省属院校中的中流砥柱，是省内重点发展的高校。

第四档次

青岛大学、 山东理工大学、 青岛科技大学等：这些院校在各自的领域内有着较强的实力和发展潜力。

第五档次

鲁东大学、 潍坊医学院、 山东工艺美术学院等：这些院校通常在各自的领域内有特色，但在全国的排名和影响力相对较低。

以上信息基于最近几年的数据和排名，具体情况可能会有所变化。