江门职业技术学院设有以下学院：

1. 马克思主义学院

2. 经济管理学院

3. 信息工程学院

4. 智能制造与装备学院

5. 材料与食品学院

6. 人文教育学院

7. 艺术设计学院

8. 继续教育学院

这些学院共开设了45个专业，其中6个专业与本科院校开展专本贯通培养。学校还建有省级以上实训基地19个，包括国家级实训基地6个