根据提供的信息，以下是江西省高校的优势专业排名情况：

南昌大学

优势专业包括：化学、材料科学与工程、生物医学工程、计算机科学与技术、软件工程等。

特别提及的王牌学科为食品科学与工程，在教育部第四轮学科评估中获得A评分。

江西师范大学

优势专业有：汉语言文学、英语、历史学、化学、生物科学、数学与应用数学等。

马克思主义理论获得A-评分，教育学和中国语言文学也有良好成绩。

江西财经大学

优势专业包括：会计学、金融学、国际经济与贸易、经济学、财政学等。

法学专业在全国有较高排名，如获得中国高水平学科和区域一流学科的称号。

华东交通大学

优势专业有：交通运输、土木工程、机械工程、自动化、电子信息工程等。

江西理工大学

优势专业包括：矿业工程、机械工程、材料科学、计算机科学与技术、测绘科学与技术、工商管理等。

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的评估标准而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查阅最近的官方发布或权威教育评估机构的报告