日照职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 海洋技术系相关专业，如水产养殖技术。

2. 建筑工程系相关专业，如建筑工程技术。

3. 机电工程系相关专业，如机电一体化技术、数控技术。

4. 电子信息工程系相关专业，如应用电子技术、计算机应用技术。

5. 会计系相关专业，如会计、大数据与财务管理。

6. 商学系相关专业，如电子商务、市场营销。

7. 人文与旅游系相关专业，如旅游管理、酒店管理。

8. 创意设计系相关专业，如艺术设计、环境艺术设计。

9. 国际教育系相关专业，如国际商务、商务英语。

10. 开放教育系相关专业，如数控设备应用与维护。

11. 公共教学部相关专业，如工程测量技术。

12. 思政部相关专业，如思想政治理论。

13. 体育部相关专业，如体育教育。

请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，具体信息请以学校官网公布的数据为准。如果您需要更详细的信息，建议访问日照职业技术学院的官方网站或直接咨询学校招生办公室