山东艺考包含的专业主要包括：

1. 美术与设计类

2. 书法类

3. 舞蹈类

4. 音乐类

5. 播音与主持类

6. 表（导）演类

7. 戏曲类

8. 文学编导类

9. 摄影类

10. 戏剧影视表演类

11. 服装表演类

12. 航空服务艺术类

13. 其他类（仅限独立设置本科艺术院校个别无法对应到其他类别的专业使用）

考生可以根据自己的兴趣和专长选择适合的专业进行报考。需要注意的是，具体的专业分类和考试要求可能会根据每年的政策有所变动，建议关注山东省教育招生考试院发布的最新消息以获得最准确的信息